Plato principal
Aligot
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
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Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
> ver la comidaTapas
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Quesos
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Crustáceos y mariscos
Nage : cocer en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromaticas.
> ver la comidaTernera
Chuleta de ternera con bacon o jamón y queso fundido.
> ver la comidaQuesos
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Quesos
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 meses.
Postres y Dulces
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
> ver la comidaTernera
Dos chuletas de ternera flanqueando de tocino o jamón y queso fundido.
> ver la comidaPez de agua dulce
Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalote, mantequilla, crema y caldo.
> ver la comidaPlato principal
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.
Tapas
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
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