Comida y maridaje de vinos
Servir a :
14-16. °C Este vino combina bien con 33 platos :
Familias de comidas
Plato principal
Aligot
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de lAubrac).
> ver la comidaQuesos
Bleu des Causses
Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Embutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaQuesos
Cabécou
Francia. Midi-Pirineos.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Aves
Cuello de oca relleno de foie gras
Foie gras de oca. Se sirve como plato caliente con patata al ajo y perejil o con una ensalada.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada landesa
Ensalada mixta con espárragos, foie y mollejas de pato, jamón crudo, magret de pato ahumado, maíz, lechuga, piñones y tomate.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada perigourdine
Ensalada mixta con picatostes, mollejas confitadas o secas, pechuga de pato, nueces, lechuga y tomates.
> ver la comidaQuesos
Grana Padano oltre 16 mesi
Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Maduración : 16 a 20 meses.
Quesos
Laguiole
Francia. Cantal. Aveyron.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Mounassou
Francia. Nueva Aquitania. Corrèze.
Tarta de patata con nata, cerdo y chalotas.
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al horno
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
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