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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Maury Tuilé

Vino tranquilo

Servir a : 14-16. °C (57-61 °F)

Este vino combina bien con 19 platos :

Familias de comidas

Quesos

Big woods blue

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.

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Quesos

Bleu du Vercors-Sassenage

Francia. Ródano-Alpes. Delfinado.
Queso de leche de vaca con venas azules.

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Quesos

Bohemian blue

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas verdes.
Maduración : 4 a 6 semanas.

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Frutas

Brasucado

Francia. Cevenas.
Cocinar castañas al fuego de leña en una sartén grande.

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Quesos

Cabrales

España. Principado de Asturias.
Queso de leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra) de pasta semidura con venas azul verde.
Maduración : 3 a 6 meses.

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Cerdo

Chuleta de cerdo con salsa Roquefort

Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.

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Quesos

Crozier blue

Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 6 a 8 semanas.

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Aves

Pollo a la catalana

Pollo con cebolla, ciruelas pasas, piñones y tomate.

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Cerdo

Redondo de cerdo con salsa de Roquefort

Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.

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Cerdo

Redondo de cerdo con Stilton

Asado de cerdo relleno de queso Stilton.

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Quesos

Roquefort

Francia. Macizo Central. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Queso de leche de oveja con venas verdes.
Maduración : 6 a 8 semanas.

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Postres y Dulces

Soufflé de chocolate

Servir caliente.

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Postres y Dulces

Soufflé de chocolate con crema inglesa

Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.

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