Servir a :
10-12. °C Quesos
Ameribella
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de pasta prensada no cocida y corteza lavada de color marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses mínimo.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 14 platos :
Familias de comidas
Quesos
Bleu de Bresse
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Otros
Cazoleta de ancas de ranas
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver la comidaQuesos
Oma
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 2 a 3 meses.
Quesos
Queso azul
Quesos de leche de oveja, cabra y/o vaca con moho en el queso de colores entre azul y gris verdoso.
> ver la comidaCasquería y tripería
Riñones de cordero con vino blanco
Riñones cocidos en aceite antes de hervir a fuego lento en vino.
> ver la comidaCaza de pluma
Salmis de Perdigón
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver la comida