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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Muscat de Frontignan Vin doux naturel

Vino tranquilo

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 18 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brocciu

Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja combinando leche y suero.

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Postres y Dulces

Crumble de pera y chocolate

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

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Postres y Dulces

Cúpula de chocolate y pera

Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.

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Postres y Dulces

Merveilleux de chocolate blanco

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Dulces

Petit four

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Postres y Dulces

Petit four glaseado

Glaseado : untar una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de terminar de cocinar, para que al servir, la comida tenga un aspecto brillante.

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Postres y Dulces

Pudin de Navidad

Reino Unido.
Pastel navideño de color oscuro, cocido al vapor durante mucho tiempo con frutos secos, nueces, azúcar moreno o melaza y, a menudo, grasa de riñón de res y aromatizado con cerveza (Porter, Stout), alcohol (Cognac) o jugo de cítricos. Antes de servir con coñac o ron flambeado.

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Quesos

Saint-Jorge 6 meses

Estados Unidos. California.
Queso de leche de vaca pasteurizado con corteza natural.
Maduración : 6 meses.

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Quesos

Saint-Jorge Original

Estados Unidos. California.
Queso de leche de vaca pasteurizado con corteza natural.
Maduración : 3 meses.

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Postres y Dulces

Torrija

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