Servir a :
10-13. °C Quesos
Appenzeller Extra
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 6 a 8 meses.
Etiqueta negra.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 24 platos :
Familias de comidas
Quesos
Cheddar
Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de color amarillo pálido y sabor fuerte.
Disponible en suave, medio, fuerte y extrafuerte.
Otros
Croque-madame con salsa bechamel
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
> ver la comidaOtros
Croque-monsieur gratinado con bechamel
Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.
> ver la comidaQuesos
Dubliner
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Dubliner vintage
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : más de 24 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Fettucine Alfredo
Italia. Estados Unidos.
Plato de pasta compuesto por pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.
Postres y Dulces
Opera
Dulce con galleta Joconde, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.
> ver la comidaPostres y Dulces
Pastel de chocolate con crema inglesa al café
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.
> ver la comidaQuesos
Pavé du Nord demi-vieux
Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida anato de color y corteza natural..
Maduración : 3 meses mínimo.
Quesos
Tilsiter Switzerland
Suiza.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.
Etiqueta roja.
Cerdo
Welsh rarebit
Reino Unido. Gales.
Plato con queso cheddar, cerveza ámbar o negra sobre rebanada de pan y jamón con patatas fritas y ensalada.