Comida y maridaje de vinos
Servir a :
08-10. °C Este vino combina bien con 16 platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Ballottine
Ballottine : pieza de carne, caza, pescado, aves, deshuesada, rellena y enrollada, cocida y atada con cordel, cocida en cazuela o preparada en gelatina.
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Caillette con hierbas
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Típico paté elaborado con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, picado de hierbas y envuelto en epiplón de cerdo. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servido caliente o frío.
Conejo
Galantina de conejo
Mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
> ver la comidaTapas
Grisines con cebolla
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaEmbutidos
Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias... cocinado en envase de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza margarita
Pizza con albahaca, mozzarella y tomate (las tres colores de la bandera italiana).
> ver la comidaPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza mediterránea
Pizza con berenjenas, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.
> ver la comidaPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza napolitana
Pizza con ajo, albahaca, mozzarella di bufala campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.
> ver la comidaEmbutidos
Rillettes
Carne de cerdo cocida durante mucho tiempo a fuego lento en su propia grasa.
Servir frío.
Embutidos
Terrina de Perdigón
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias... cocinado en un recipiente de terracota.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Zwiebelkuchen
Alemania. Hesse Renania. Palatinado.
Tarta de cebolla con tocino cortado en dados, crema y semillas de alcaravea.