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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Pécharmant

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 91 platos :

Familias de comidas

Quesos

Ardrahan

Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Bergues

Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.

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Buey

Buey en daube

Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Plato principal

Cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet elaborado con alubias blancas Lauragais, oca confitada, codillo o paletilla de cerdo, chorizo y chicharrón, zanahoria, puerro, tomate y apio.

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Plato principal

Cassoulet de Toulouse

Cassoulet elaborado con alubias blancas, oca confitada, butifarra de Toulouse, cerdo, cordero, zanahoria, cebolla y tomate.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Champiñones salteados

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Ternera

Chuleta de ternera a la milanesa

Milanesa rebozada: pan rallado con parmesano.

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Buey

Chuletón con salsa andaluza caliente

Salsa andaluza caliente : velouté de tomate con ajo, perejil y pimiento dulce.

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Aves

Confit de oca

Servir caliente.

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Aves

Confit de pato con patatas a la sarladaise

Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.

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