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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Pic Saint-Loup

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 38 platos :

Familias de comidas

Buey

Bœuf mode

Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.

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Buey

Buey en daube

Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Buey

Chuletón a la parrilla con hortalizas de primavera

Hortalizas de primavera : hortalizas recolectadas antes de alcanzar la plena madurez.

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Buey

Chuletón a la parrilla y patatas de granalla

Granalla : patatas pequeñas (diámetro entre 18 y 35 milímetros).

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Buey

Chuletón con salsa de vino tinto

Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Coles de bruselas gratinadas

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Ovinos y Caprinos

Cordero a las siete horas

Siete horas : cocido a fuego lento en vino con ajo y hierbas hasta que la carne se desprenda del hueso.

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Plato principal

Estofado de rosbif

Estados Unidos.
Dish based on a piece of beef braised for a long time in a liquid with vegetables (carrot, celery, onion, potato, etc.).

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Buey

Filete tártaro

Carne de vacuno picada servido cruda con alcaparras, cebolletas, pepinos, cebolla picada, perejil picado y una yema de huevo cruda.

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Buey

Gardiane de toro

Carne de toro marinada en vino tinto antes de cocinarla durante mucho tiempo a fuego lento.
Servido con arroz.

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