Comida y maridaje de vinos

Tapas

Aceitunas adobadas

Tapas

Aceitunas rellenas

Maridaje según el relleno.

Tapas

Aceitunas verdes en salmuera

Salsas

Anchoïade

Salsa con ajo, anchoas, alcaparras y aceite de oliva.

Tapas

Bocado de mariscos

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Caviar de berenjena

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Farcis

Plato frío o caliente elaborado a partir de hortalizas ahuecadas en el centro (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas) y relleno con carne o embutido de carne mezclada con pan rallado y especias.

Consomé y Sopa

Gazpacho

España. Portugal.
Sopa fría a base de vegetales crudos (pepino, cebolla, pimiento, tomate) mezclada con agua o cubitos de hielo, sazonada con ajo, aceite, sal y vinagre.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Salsas

salsa de anchoas

Salsa de anchoas, chalota, aceite y hierbas.

Tapas

Tapenade

Ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de queso de cabra

Plato principal

Tomates rellenos

Tomates rellenos con arroz, carne, tomate, ajo, pan y perejil.

Salsas

Tostada con anchoas