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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Quadrupel

Vino efervescente

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 36 platos :

Familias de comidas

Quesos

Acapella

Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

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Quesos

Cabrales

España. Principado de Asturias.
Queso de leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra) de pasta semidura con venas azul verde.
Maduración : 3 a 6 meses.

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Quesos

Cheddar

Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de color amarillo pálido y sabor fuerte.
Disponible en suave, medio, fuerte y extrafuerte.

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Quesos

Crozier blue

Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.

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Quesos

Dubliner

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : 12 meses.

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Quesos

Dubliner vintage

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : más de 24 meses.

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Quesos

Idyll gris

Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 12 a 21 dias.

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Embutidos

Paté de liebre

Paté réalisado con ingredientes picados aproximadamente como carne de cerdo, especias y hierbas aromáticas... cocido en una cazuela./ Servir frío o a temperatura ambiente.

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Quesos

Pavé du Nord demi-vieux

Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida anato de color y corteza natural..
Maduración : 3 meses mínimo.

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Quesos

Pavin

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.

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