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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Rasteau Sec

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 104 platos :

Familias de comidas

Postres y Dulces

Bavarois de arándano

Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.

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Postres y Dulces

Beso de moza

Tarta en forma de esfera formada por dos merengues soldados con buttercream de chocolate y cubierta con pepitas de chocolate.

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Quesos

Big woods blue

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.

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Quesos

Bleu de Bresse

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso de leche de vaca con venas azules.

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Quesos

Bleu de Gex

Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.

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Quesos

Bleu des Causses

Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Maduración : 70 días mínimo.

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Quesos

Bleu du Vercors-Sassenage

Francia. Ródano-Alpes. Delfinado.
Queso de leche de vaca con venas azules.

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Postres y Dulces

Brownie

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Quesos

Buttermilk blue

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 2 meses.

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Postres y Dulces

Carlota con bizcochos rosas de Reims y frutos rojos

Carlota con biscuits rose de Reims mojado en Champagne, leche o ratafía con frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella).

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Postres y Dulces

Carlota de frutos rojos

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

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Buey

Chateaubriand asado

Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.

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Postres y Dulces

Chocolate

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Quesos

Coolea Extra Matured

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera amarilla.
Maduración : 18 meses.

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