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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Reuilly

Vino tranquilo

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 64 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brie

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Meaux

Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie de Nangis

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brie fermier

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Embutidos

Bufé de embutidos

Buffé : todos los platos y bebidas de la comida se sirven en una mesa y los comensales se sirven ellos mismos.

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Tapas

Carolinas con jamón

Petisús rellenos de bechamel y jamón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con citricos

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.

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Quesos

Chaource

Francia. Champaña-Ardenas.
Queso de leche entera de vaca con pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 4 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Corazones de alcachofa

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Otros

Croque-madame con salsa bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

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Otros

Croque-monsieur gratinado con bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

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Quesos

Écume De Wimereux

Francia. Alta Francia. Paso de Calais.
Queso de vaca de leche cruda doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 a 3 semanas.

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Quesos

Goat brie cheese

Canadá. Ontario.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Buey

Hachis parmentier

Puré de patata y carne picada.

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