Servir a :
14-16. °C Postres y Dulces
Áspic de frutos rojos
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Este vino combina bien con 55 platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Bavarois de arándano
Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.
> ver la comidaQuesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.
Quesos
Bleu de Bresse
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Quesos
Buttermilk blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Postres y Dulces
Cerezas flambeadas con kirsch
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.
> ver la comidaPostres y Dulces
Cerezas gratinadas y zabaione
Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.
> ver la comidaPostres y Dulces
Cerezas Jubilée
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego flambeadas con kirsch.
> ver la comidaPostres y Dulces
Cúpula de chocolate
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
> ver la comidaPostres y Dulces
Cúpula de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
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