Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Bagatelle de fresas

Bagatelle : pastel genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.

Postres y Dulces

Bayadera de frutos rojos con mousse de mascarpone

Bayadera : franjas alternas de diferentes colores.

Tapas

Bocado de mariscos

Postres y Dulces

Crepe con azúcar

Postres y Dulces

Eton mess

Postre inglés.
Mezcla de fresas, trozos de merengue y nata.

Postres y Dulces

Eton mess con fresas y frambuesas

Postres y Dulces

Fontainebleau con fresas

Postres y Dulces

Framboisier y crema de vainilla

Framboisier : pastel de frambuesas con genovesa y crema.

Postres y Dulces

Frambuesas y mascarpone

Postres y Dulces

Fresas y mascarpone

Postres y Dulces

Miroir de fresa

Miroir : mousse sobre genovesa cubierto de una capa de glaseado.

Postres y Dulces

Panna cotta de fresa

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Quesos

Rulo de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Postres y Dulces

Sabayón de melocoton

Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.

Postres y Dulces

Trifle de fresa

Trifle : postre elaborado con fruta y bizcocho recubierto de zumo de fruta (o alcohol), a veces mermelada, crema pastelera y nata montada dispuestas en capas superpuestas.

Quesos

Veigadarte

España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.