Comida y maridaje de vinos

Tapas

Carolinas con jamón

Petisús rellenos de bechamel y jamón.

Otros

Croque-madame con salsa bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

Otros

Croque-monsieur gratinado con bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

Entrantes fríos

Pastel de jamón cocido con hueso

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Quesos

Rulo de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Postres y Dulces

Sopa de frutas al vino tinto

Postres y Dulces

Sopa fría de frutos rojos

Postres y Dulces

Tarta de frambuesas

Postres y Dulces

Tarta de frambuesas con merengue

Quesos

Truffe du Périgord

Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza negra.
Maduración : 2 semanas.

Quesos

Veigadarte

España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.