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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Vin de Savoie Abymes

Vino tranquilo

Servir a : 08-10. °C (46-50 °F)

Este vino combina bien con 11 platos :

Familias de comidas

Quesos

Bleu de Termignon

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croziflette

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Pasta gratinada con nata y reblochon.

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Plato principal

Fondue savoyarde

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.

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Plato principal

Gratin savoyard

Plato de queso reblochon con patatas, tocino y, a veces, cebolla.

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Quesos

Persillé de Tignes

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Tarentaise. Tignes.
Queso de leche cruda de cabra y de vaca de pasta prensada no cocida con venas azules.

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Plato principal

Raclette

Queso fundido, acompañando embutidos, patatas y verduras.

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Plato principal

Tartiflette

Plato elaborado con nata, patatas, queso y bacon.

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Plato principal

Tartiflette con Mont d’or

Tartiflette : plato elaborado con nata, patatas, queso y bacon.

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Plato principal

Tartiflette del mar

Plato elaborado con nata, patatas, queso, mariscos y pescados.

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Plato principal

Tartiflette vegetariano

Plato elaborado con nata, patatas, queso y algunas veces setas.

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Quesos

Tomme de Savoie

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.

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