Comida y maridaje de vinos

Quesos

Bleu de Termignon

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croziflette

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Pasta gratinada con nata y reblochon.

Plato principal

Fondue savoyarde

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.

Plato principal

Fondue tres quesos

Fondue con quesos Beaufort, Comté et Emmental.

Plato principal

Gratin savoyard

Plato de queso reblochon con patatas, tocino y, a veces, cebolla.

Plato principal

Raclette

Queso fundido, acompañando embutidos, patatas y verduras.

Quesos

Saint-Félicien

Francia. Delfinado.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Saint-Marcellin

Francia. Delfinado.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Entrantes fríos

Tartar de ostras

Entrantes fríos

Tartar de ostras y mejillones

Plato principal

Tartiflette

Plato elaborado con nata, patatas, queso y bacon.

Plato principal

Tartiflette con Mont d’or

Tartiflette : plato elaborado con nata, patatas, queso y bacon.

Plato principal

Tartiflette del mar

Plato elaborado con nata, patatas, queso, mariscos y pescados.

Plato principal

Tartiflette vegetariano

Plato elaborado con nata, patatas, queso y algunas veces setas.

Huevos

Tortilla

Cuando la tortilla es poco hecha y el interior queda viscoso.

Huevos

Tortilla de la Mère Poulard

Tortilla soufflé cocinada al fuego de leña.

Huevos

Tortilla soufflé