Servir a :
11-13. °C Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Comida y maridaje de vinos
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Este vino combina bien con 27 platos :
Familias de comidas
Quesos
Beaufort
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Pescados de mar
Blanqueta de rape
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Quesos
Coolea Plain
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera amarilla.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Tapas
Gougères
Francia. Borgoña.
Especialidad hecha de Pasta choux y queso (Gruyère).
Quesos
Grayson
Estados Unidos. Virginie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza natural de color naranja.
Quesos
Green Dirt Farm’s Ruby
Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado desde una mezcla de leche pasteurizado de oveja y de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Otros
Grilled cheese
Bocadillo de pan de molde con queso y mantequilla cocido a la plancha o en una sartén.
> ver la comidaQuesos
Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Embutidos
Paté de hígado de cerdo
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias... cocinado en vasija de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Embutidos
Pâté en croûte
Terrina de diferentes carnes cubierto con gelatina horneado en hojaldre o pasta brisa.
Servir frío.
Quesos
Pont-l’Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color beige o naranja.
Entrantes fríos
Roll de camarones
Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.
Aves
Satay de pollo
Sauce satay : salsa picante de crema de coco y crema de cacahuete, con ajo, limón verde y adicionado con especias cilantro, comino e hinojo.
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