Comida y maridaje de vinos

Otros

Ancas de rana fritas

Tapas

Bocado de mariscos

Tapas

Buñuelos de queso de cabra

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis a la carbonara

Carbonara: plato de pasta del Lacio con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y, a veces, nata.

Tapas

Gougères de queso de cabra

Gougères rellenas de queso de cabra.

Quesos

Gubbeen Extra Matured

Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con corteza de parafina de color negro.
Maduración : 2 meses.

Otros

Hamburger

Plato originario de Alemania.
Bocadillo compuesto por dos panes redondos coronados con carne picada (ternera) con verduras crudas, ensalada, condimentos (pepinillo, cebolla) y una salsa.

Crustáceos y mariscos

Lapas

Concha en forma de sombrero chino.

Crustáceos y mariscos

Mariscos

Casquería y tripería

Mollejas de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Crustáceos y mariscos

Ostras

Crustáceos y mariscos

Ostras con chalotes y vinagre

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta carbonara

Carbonara: plato de pasta del Lacio con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y, a veces, nata.

Quesos

Pont-l’Evêque

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color beige o naranja.

Embutidos

Salchicha seca

Pescados de mar

Salmón relleno de verduras

Relleno de verduras y mariscos.
Servir frío.

Quesos

Soumaintrain

Francia. Borgoña. Yonne.
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza lavada con Marc de Bourgogne de color amarillo claro a ocre.
Maduración : 3 a 8 semanas.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle carbonara

Carbonara: plato de pasta del Lacio con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y, a veces, nata.

Crustáceos y mariscos

Tempura de camarones