Servir a :
04-06. °C Entrantes fríos
Aspic de cangrejo con hierbas
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 38 platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Bavarois de naranja
Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.
> ver la comidaQuesos
Boursin
Francia.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado a la textura cremosa con ajo y finas hierbas.
Embutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de mariscos
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaQuesos
Clothbound Cheddar
Queso Cheddar cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 7 meses mínimo.
Quesos
Coach farm triple cream goat cheese
Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 4 semanas.
Postres y Dulces
Crema bávara de naranja
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver la comidaQuesos
Cremont
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de cabra y de vaca doble crema con corteza natural.
Maduración : 2 a 3 semanas.
Quesos
Dirt lover
Estados Unidos. Misuri.
Queso de leche pasteurizado de oveja con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 2 semanas.
Quesos
Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche de cabra pasteurizado de pasta seca y corteza florida de color gris o gris azulado.
Maduración : 4 a 8 semanas.
Quesos
Goat brie cheese
Canadá. Ontario.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca crudo o pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Quesos
Harbison
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza florida envuelto en tiras de abeto.
Quesos
Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche de cabra pasteurizado de maduración suave con línea central y corteza natural en ceniza vegetal culinaria.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Kunik
Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra y de vaca de pasta blanda y corteza florida.