Accord mets et vins
Photo de Dennis Sylvester Hurd (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/dennissylvesterhurd/265774575/
Rasteau Blanc
Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 44 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Bayadère de fruits rouges et mousse de mascarpone
Bayadère : alternance de rayures de différentes couleurs.
Desserts et Entremets
Brownie et crème caramel
Desserts et Entremets
Bûche de Noël
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au caramel
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au chocolat
Desserts et Entremets
Bûche de Noël caramel-chocolat
Desserts et Entremets
Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Desserts et Entremets
Chocolat au lait et au caramel
Desserts et Entremets
Compote de mirabelles
Desserts et Entremets
Crème bavaroise au caramel
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Desserts et Entremets
Crème caramel
Desserts et Entremets
Crème catalane
Desserts et Entremets
Crêpe au chocolat
Desserts et Entremets
Crêpe au chocolat nappée de caramel
Desserts et Entremets
Crumble à la pomme et aux épices
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Desserts et Entremets
Dacquoise au chocolat
Desserts et Entremets
Dessert au caramel
Desserts et Entremets
Fondant au caramel
Desserts et Entremets
Gâteau de crêpes au chocolat
Desserts et Entremets
Gâteau meringué au chocolat nappé de caramel
Fromages
Le Gruyère alpage réserve
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru entier de vache à pâte pressée cuite avec peu ou pas de trous produit de mi-mai à mi-octobre et pressé dans une toile de chanvre.
Affinage : 10 mois minimum.
Desserts et Entremets
Marquise au chocolat sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).